Voici comment réussir par étapes son thé :
Avant tout, prenez votre temps pour préparer votre thé et le déguster
Préparation du thé oolong:
Pour une tasse comptez 200ml d'eau pour 2.5g de thé, soit une cuillère à thé.
Préchauffez la théière en y versant de l'eau chaude que vous jetterez, ajouter vos feuilles de thé.
Versez sur le thé une eau à 95°c, le temps est de 5-7min.
Le thé Oolong peut être ré-infusé si les feuilles sont encore humides.
Son histoire:
Les fans de thé Oolong confirment que parfois une solution intermédiaire peut aussi être aussi très réussie. Ce thé est un compromis entre les deux procédures et au niveau du goût, il se situe entre le thé vert et le thé noir.
Le mot "Oolong" signifie "Dragon noir" ou "serpent noir". La légende raconte qu'un jour un planteur se promenait dans son jardin à la recherche de quelques nouvelles saveurs. Il était plongé dans ses pensées lorsqu'il vit un immense serpent noir sortir d'un théier. Persuadé que c'était là un signe du destin il arracha quelques feuilles de cet arbuste pour les goûter. Ce fut le premier thé Oolong.
En réalité, le thé Oolong est obtenu par une fermentation limité qui est plus longue que pour le thé vert mais plus courte que pour le thé noir. Il faut une bonne connaissance afin de pouvoir déterminer le temps exact de fermentation et pouvoir l'arrêter à temps.
